The kuih-muih tertua di Biarritz Miremont terletak di kawasan seluas Georges Clemenceau. Mungkin tempat ini lebih daripada mana-mana dunia pastri lain, dilihat di dinding yang mulia dan juga kaum kerabat. Jadi, di sini dia suka mampir untuk makan tengah hari muda Sepanyol Raja Alfonso XIII, kemanisan Miremont digemari Raja Great Britain dan Ireland, Edward VII, tidak dielakkan perhatian mereka adalah tempat yang selesa dan Portugis Queen Amelia Orleans. Ini dan pelawat terkenal lain suka datang ke bilik teh di kedai gula-gula. Pencuci mulut yang dikemukakan, yang dianggap paling mahal, tetapi yang paling lazat.

Seperti yang tepat dinyatakan penyair dan pengarang drama Edmond Rostand, bercakap mengenai bilangan besar pelawat dalam kuih-muih yang bertajuk: "Demi pukul lima kabin adalah kurang daripada rum wanita Miremont daripada permaisuri, dan kurang kek daripada tuduhan yang besar dan raja-raja."

Ini syurga duniawi untuk gigi manis telah ditemui pada tahun 1872. Pemilik pertama kuih-muih itu Etienne Singer, penjual Manisan muda dari Saint-Moritz. Pemilik kedua pada tahun 1880 menjadi roti Joseph Mirmon yang namanya memberikan nama institusi yang di bawahnya ia telah wujud selama 140 tahun itu.

Hari ini, kedai manis dan bahagian dalam abad XIX disamakan dengan monumen bersejarah yang lain di negara ini. Ia bukan sahaja boleh membeli gula-gula disediakan mengikut resipi lama, tetapi juga menyajikan hidangan lain di kafe, minum teh atau kopi - hampir seperti raja-raja dan di XIX lewat - abad XX awal.