Lutsk kilang bir telah diasaskan pada tahun 1888 oleh penjajah Czech B. Zeman, yang keluarganya berhijrah dari Republik Czech di wilayah Volyn itu. Ia wujud sehingga tahun 1906, bangunan kayu kilang telah terbakar. Dua tahun kemudian, kilang bir telah dibina semula sekali lagi, tetapi kali ini daripada batu. Pada tahun 1913, kilang bir datang pada prestasi maksimum, menghasilkan bir lima nilai: "rumah", "Sakura", "delima", "Bock" dan "Pilzenske" yang tidak pernah menerima Grand Prix di Paris dan meraikan pingat emas pada pertandingan merasa antarabangsa. Produk bir B. Zeman telah diketahui secara meluas di negara-negara Eropah.

Pada tahun 1938 kilang bir berpindah ke dalam milikan Jozef Malin, Zeman in-undang-undang, dan pada tahun 1939, selepas penerimaan kepada wilayah USSR Volyn Lutsk kilang bir telah negarakan. Dalam tempoh selepas perang, syarikat itu merupakan sebahagian daripada Volyn Bir dan Minuman Industri Persatuan Pengeluaran Jawatankuasa Pertanian Negeri USSR. Dalam 90 tahun kilang bir itu diswastakan.

2003 menjadi satu peringkat baru dalam pembangunan kilang, di mana bersama Ukraine-Jerman syarikat "Bayer" telah dibuat projek pelaburan yang besar, yang mana adalah pemodenan lengkap perusahaan. Hari ini kilang itu beroperasi pada peralatan terbaru yang memenuhi standard kualiti Jerman. Pemasangan peralatan penapisan baru menyediakan tempoh penyimpanan bir di dalam botol sehingga 30 hari. Sejak tahun 2004 Lutsk kilang bir menghasilkan bir di bawah jenama "Zeman".

Hari ini cap dagang "Zeman" untuk pelanggannya menawarkan enam bir yang dihasilkan berdasarkan resipi lama, "Zhiguli", "tradisional", "Premium", "Nefiltrovanoe", "gelap" dan "DopelBok" yang berpatutan dan direka pengguna massa.