Souk el-Attarine telah dibina pada pertengahan abad ke XIII atas arahan Abu Zakaria - penguasa Dinasti Hafsid itu. Pasaran ini terletak berhampiran dengan Medina (pekan) dalam suku Alexandria Attarine di jalanan, hanya sekitar sudut dari amfiteater Rom. Fakta bahawa dia adalah berhampiran dengan Masjid Zitouna (atau Al-Zaytuna) bukan secara kebetulan - sebelum pintu masuk ke bangunan itu dibenarkan hanya untuk orang yang terlibat dalam profesion yang mulia. Merchants pasti dirawat.

Souk el Atarin adalah pasaran yang tertua di Tunis. Souk moden el-Attarine - satu perempat indah bandar, yang muncul di tapak pasaran minyak wangi zaman pertengahan. Dari awal-awal kewujudannya ia mempunyai pakar dalam penjualan kosmetik dan minyak wangi. Para pedagang pertama yang berdagang dalam pasaran ini datang dari negara-negara Arab di Timur dan diniagakan sangat mahal dan tidak semua produk yang ada.

Seperti mana-mana pasar Arab, Souk El-Attarine adalah maze lorong-lorong sempit dan jalan-jalan kecil, berantakan pada kedua-dua belah pelbagai kedai-kedai dan kedai-kedai. Berapa banyak abad yang lalu, pasaran dianggap sebagai tempat perdagangan dalam produk yang paling luar biasa, dan walaupun tidak ada lagi kepelbagaian itu ditemui pada zaman dahulu, masih boleh dipesan campuran aromatik atau membeli kemenyan India, inai, semua jenis rempah, lilin dan herba.