Demel - dikenali atau kafe dan kedai pastri di Vienna jalan Kolmart. Selain kafe di Vienna, terdapat dua kafe Demel - di Salzburg dan New York.

Kafe ini telah dibuka pada tahun 1786 oleh Ludwig Dehne chef pastri, yang datang ke Vienna sejurus sebelum. Pada 1799 Dene meninggal dunia akibat batuk kering, dan janda itu berkahwin lagi untuk penjual Manisan Franz Wohlfahrt itu. Selepas kematian suaminya yang kedua, janda menyerahkan pengurusan kepada anaknya, kafe daripada perkahwinan pertama. Walau bagaimanapun, anak itu memilih untuk dirinya seorang peguam kerjaya dan kafe dijual pertama pembantu penjual Manisan Christoph Demel pada tahun 1857. Cafe berjaya bekerja, pendapatan kasih penonton tempatan.

Selepas kematian atau kafe Demel diserahkan kepada anak-anaknya, yang pada tahun 1874 mula menerima tempahan daripada Istana Imperial. Kedekatan kafe istana memainkan peranan penting dalam kejayaan kafe. Untuk majlis Imperial House menjadi walaupun menyewa kakitangan kafe. Kafe penjual Manisan perlu memenuhi keperluan yang tinggi, jadi mereka sentiasa membangunkan teknik memasak baru di Paris.

Pada tahun 1888, dia telah mengambil langkah itu sebuah kafe di Kohlmarkt, di mana kawasan pedalaman telah dibuat di hadapan neo-Rococo gaya mahogani dan cermin. Dalam "Demel" mula berkumpul awam yang dihormati, pelakon yang terkenal dan ahli mahkamah empayar. Para pelayan bekerja secara eksklusif oleh wanita, yang bersama-sama murid-murid biara.

Produk yang paling terkenal adalah Cafe Demel Sachertorte, yang membuat banyak bunyi dan kontroversi. Pada mulanya, resipi yang telah dicipta oleh Franz Sacher Sacher. Walau bagaimanapun, anaknya telah dilatih di kafe Demel, tidak banyak perkara berubah resipi dengan membuang lapisan jem aprikot. Kedua-dua institusi telah berhujah panjang dan keras untuk hak untuk menjadi pencipta Sacher sehingga isu mereka tidak diselesaikan di mahkamah. Sekarang, kek di kafe Demel dipanggil "Demelsky Sacher."

Produk yang paling popular kedua di kafe - pala kelopak ungu, yang pernah dihantar ke meja empayar.