Castle Kolossi dibina pada abad ke XIII, tetapi dalam XV, iaitu tahun-tahun 1454-1455, beberapa ketika selepas ia diselesaikan Kesatria Templar, ia hampir dibina semula. Kemudian istana adalah sebuah kompleks keseluruhan bangunan diperkaya, hampir semua yang dalam keadaan yang agak baik pemeliharaan hingga ke hari ini.

Di wilayahnya, dikelilingi oleh parit perlindungan, boleh dicapai dengan tradisional untuk bangunan seperti jambatan angkat. Juga, ada masih boleh melihat dan melawat salah satu elemen penting dalam kubu - menara tiga tingkat, yang menguasai kawasan sekitar 25 meter. Dan pada muka bangunan istana masih kot keluarga kelihatan senjata yang dimiliki oleh Dinasti Lusignan, dan juga sebagai lambang Jerusalem, yang secara ringkas diadakan keluarga. Di samping itu, salah satu tarikan utama Colossus adalah sebuah kilang gula, yang pada masa itu adalah salah satu yang terbaik di pulau itu, tetapi pada masa ini, malangnya, dari itu kekal hampir musnah. Di sanalah Templar memulakan pengeluaran wain yang terkenal "Commandaria", yang dianggap sebagai salah satu wain yang paling berprestij di dunia.

Castle Kolossi, walaupun saiz yang agak kecil, adalah salah satu destinasi pelancongan yang paling popular di Limassol. Tempat ini adalah mesti dilawati bagi mereka yang ingin mengalami suasana yang menarik kuno, dan juga menikmati pemandangan indah dari bahagian lama bandar.